고춧잎볶음은
말린 고춧잎을 물에 담가 부드럽게 불려 깨끗이 손질하여
물기를 꼭 짜서 집 간장과 다진 파, 다진 마늘, 설탕,
깨소금,
참기름을 분량대로 넣고 잘 주물러 양념을 무쳐 팬에 기름을
두르고 식용유를 3큰술 정도 넣어서 넉넉히 두른다.
팬이
뜨겁게 달구어지면 양념한 고춧잎을
넣고 볶아 만든다.
◆
준비하기 ◆. ▶
고춧잎 고춧잎은
말려 두었던 것을 사용하거나 시장에서 말린
고춧잎을
구입하여 물에 담가 부드럽게 불려 깨끗이 손 질하여
물기를 꼭 짜둔다.
◆
요리하기 ◆. ▶
말린 고춧잎은 물에 담가 부드럽게 불려 깨끗이 손질
하여
물기를 꼭 짜둔다. ▶
손질한 고춧잎에 집 간장과 다진 파, 다진 마늘, 설탕,
깨소금,
참기름을 분량대로 넣고 잘 주물러 양념을 무 친다.
▶ 팬에 기름을 두르고
식용유를 3큰술 정도 넣어서 넉넉 히
두른다. ▶
팬이 뜨겁게 달구어지면 양념한 고춧잎을
넣고 볶아 낸다.
▶ 접시에 볶기가
마무리한 고춧잎볶음을 담아 위에 싱고 추를
뿌려 상에 낸다.
